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Petnat Cidre 2020

16,01 

TVA incluse le cas échéant
(21,35  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9912020223 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 05.01.2022, Copyright Christoph Raffelt

Information

L'idée d'économie circulaire d'une ferme biodynamique idéale inclut de nombreuses composantes. Outre le vin, il s'agit par exemple des animaux, des cultures maraîchères, fruitières ou céréalières. À Odinstal, où cette idée d'économie circulaire, d'agriculture globale et durable et aussi de permaculture est mise en œuvre, il y a des bovins et aussi des prés-vergers. C'est de ces prés-vergers que proviennent les pommes pour le cidre qui est considéré comme Pétillant naturel se produit. Le cidre en fermentation est alors versé sur les bouteilles et continue à fermenter dans la bouteille.

Couleur

jaune d'or légèrement trouble, car non filtré, et avec un très léger perlage

Nez

Le nez du 2020 Cidre Pet Nat permet de se plonger directement dans l'univers des cidres, des moûts, des pelures de pommes, mais aussi des Vin naturel avec ses notes sauvages de houblon, de tabac et de bière aigre à la Geuze. Le Cidre montre une légère oxydation dans l'arôme clair et tout à fait propre.

La bouche

En bouche aussi, la première association est la gueuze ou le lambic, puis le cidre. C'est ce type particulier d'acidité qui fascine et qui est souligné par un perlage fin et un tanin marquant. Le fruit est prononcé et oscille entre le croquant et le friable, le jaune et le rouge. Les variétés de pommes étaient surtout âpres, à peine sucrées et seulement partiellement fruitées. En conséquence, le Pet Nat, et bien sûr, cela appelle directement à la nourriture.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Tarte flambée aux poires et aux oignons de printemps
  • Matjes avec pomme, oignon et crème fraîche
  • Escalope de lapin avec purée de pommes de terre aux truffes et sauce aux oignons

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Odinstal

Pays

Allemagne

Région

Palatinat

Type

, , ,

Vintage

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

5,7 g/l

Température de consommation

12°

Fabricant

Odinstal Winery, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Allemagne, Certificat biologique : DE-ÖKO-022