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Gewürztraminer 350 N.N. 2020

28,01 

TVA incluse le cas échéant
(37,35  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9912020229 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 05.01.2022, Copyright Christoph Raffelt

Info

Le Gewurztraminer est issu d'un vignoble situé à 350 mètres d'altitude au-dessus de Wachenheim et dont le sol est composé de roche primaire. Les raisins ont été vendangés assez tôt, pressés en grappes entières, ont fermenté très lentement et ont été élevés en grande partie dans un bois neutre.

Couleur

jaune or clair légèrement trouble avec des reflets cuivrés

Nez

Dès le premier contact avec ce vin, on sent immédiatement la typicité du Gewurztraminer. Il sent les pétales de rose, la muscade, un peu de litchi et de pamplemousse. S'y ajoutent de l'anis, de la levure, de la pomme avec son zeste et une légère note d'agrumes. Le vin est complexe, mais pas du tout lourd, au contraire, il est parfumé et expressif dans le meilleur sens du terme.

Palais                                                                                   

En bouche, ce vin de pays du Palatinat a du corps, une acidité soyeuse et sensuelle et beaucoup d'arômes. Ce cépage a tendance à produire beaucoup de sucre, c'est pourquoi il reste frais dans le vignoble et est vendangé tôt. Malgré cela, le gewurztraminer développe toujours de la puissance et de l'alcool, qui est ici de 13,5 %. Mais le vin le tolère en grande partie. L'accent est mis ici sur le fruit complexe qui reprend les arômes du parfum, mais qui semble boosté en bouche avec encore plus de rose, de muscade et de litchi, de pêche et de pomme, de melon, d'ananas et de houblon. Le vin soyeux et dense dispose d'une fraîcheur minérale, la sensation en bouche et la texture sont sèches, mais l'alcool et l'extrait offrent une certaine douceur. La finale est opulente mais toujours claire et précise, longue et complexe. Un monolithe impressionnant.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Foie de volaille poêlé avec pesto d'amandes sur pain à l'ail
  • Saumon mariné noir au beurre de miso
  • Curry rouge thaï au tofu soyeux

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Odinstal

Pays

Allemagne

Région

Palatinat

Type

,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

12°

Fabricant

Odinstal Winery, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Allemagne, Certificat biologique : DE-ÖKO-022