Info
Le Gewurztraminer est issu d'un vignoble situé à 350 mètres d'altitude au-dessus de Wachenheim et dont le sol est composé de roche primaire. Les raisins ont été vendangés assez tôt, pressés en grappes entières, ont fermenté très lentement et ont été élevés en grande partie dans un bois neutre.
Couleur
jaune or clair légèrement trouble avec des reflets cuivrés
Nez
Dès le premier contact avec ce vin, on sent immédiatement la typicité du Gewurztraminer. Il sent les pétales de rose, la muscade, un peu de litchi et de pamplemousse. S'y ajoutent de l'anis, de la levure, de la pomme avec son zeste et une légère note d'agrumes. Le vin est complexe, mais pas du tout lourd, au contraire, il est parfumé et expressif dans le meilleur sens du terme.
Palais
En bouche, ce vin de pays du Palatinat a du corps, une acidité soyeuse et sensuelle et beaucoup d'arômes. Ce cépage a tendance à produire beaucoup de sucre, c'est pourquoi il reste frais dans le vignoble et est vendangé tôt. Malgré cela, le gewurztraminer développe toujours de la puissance et de l'alcool, qui est ici de 13,5 %. Mais le vin le tolère en grande partie. L'accent est mis ici sur le fruit complexe qui reprend les arômes du parfum, mais qui semble boosté en bouche avec encore plus de rose, de muscade et de litchi, de pêche et de pomme, de melon, d'ananas et de houblon. Le vin soyeux et dense dispose d'une fraîcheur minérale, la sensation en bouche et la texture sont sèches, mais l'alcool et l'extrait offrent une certaine douceur. La finale est opulente mais toujours claire et précise, longue et complexe. Un monolithe impressionnant.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
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Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Odinstal |
Pays | Allemagne |
Région | Palatinat |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 12° |
Fabricant | Odinstal Winery, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Allemagne, Certificat biologique : DE-ÖKO-022 |