Informations sur le vin
Le Frappato di Vittoria se dresse à 280 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans les collines offshore du Monti Iblei sicilien, sur du sable rouge, de la craie et un sous-sol calcaire. Le Frappato est élevé en partie à Guyot et en partie à Albarello et a en moyenne 40 ans. Les raisins sont récoltés à la main au cours de la première semaine d'octobre. Dans la cave, le Frappato est fermenté spontanément et laissé à fermenter sur les peaux pendant plus d'un mois, puis il est élevé pendant 14 mois dans de grands fûts de chêne slave de 25 hectolitres et ensuite mis en bouteille sans être filtré.
Couleur
Rouge pourpre avec un éclaircissement grenat vers le bord.
Nez
Le Il Frappato 2020 se présente avec un fruité rouge de griottes, de groseilles rouges, de framboises sauvages, de betteraves rouges et un soupçon d'écorce d'orange. Le parfum floral de roses et de violettes souligne encore son impression de féminité et de danse.
Palais
Sur la langue, il semble léger, le fruit est au premier plan, l'acidité est à la fois mûre et présente, ses tanins sont méga fins et affinés. Chaque gorgée de ce vin rafraîchissant aux baies rouges en appelle une autre - des notes salées et minérales ainsi que le faible taux d'alcool de 12,5 vol% lui donnent des ailes. Il se déguste de préférence légèrement rafraîchi avec une cuisine savoureuse, épicée et fruitée.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Salade de tortellini avec olives Kalamata, feta et tomates cerises
- Branzino con pancetta - Bar au lard, zeste d'orange et thym
- Involtini alla siciliana - paupiettes de veau farcies au lard et au laurier dans une sauce Marsala
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Occhipinti |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 17° |
| Fabricant | Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Via dei Mille 55, 97019 Vittoria / Italie |
