Le marc odorant du frappato à la peau épaisse a donné à Arianna Occhipinti l'idée d'en distiller une grappa selon le modèle de l'Italie du Nord. Le maître distillateur Giovanni La Faucia de la Distilleria Giovi de Valdina près de Messine se charge depuis lors de ce travail et produit cette grappa à partir du marc de raisin de la Fossa di Lupo. Distillée en pot still sans ajout de sucre, elle conserve l'expression pure du marc et les caractéristiques florales du frappato. La température de service recommandée est de 10°C.
Couleur
Clair comme de l'eau.
Nez
Outre les notes de marc typiques de la 2021 Grappa di Frappato d'Arianna Occhipinti, elle enchante le nez par son bouquet floral et fruité rouge. Les fleurs blanches et violettes de la note de tête sont soutenues par des arômes fruités de mûres et de fraises sombres, qui la rendent délicate et parfumée malgré son 45%.
La bouche
En bouche, l'impression du nez se poursuit. Elle peut même être dégustée à température ambiante sans résistance notable à la déglutition, tant la grappa di Frappato est parfumée et fine. Des arômes doux de cire d'abeille et de feuilles de framboises se mêlent à nouveau aux petites fraises sauvages avec des notes légèrement citriques d'orange et la note distinguée et violente du marc de raisin pour former une eau-de-vie absolument consensuelle pour toutes les occasions qui se présentent.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Blini au caviar
- Tartare de saumon à la poudre d'algues et à l'huile d'orange
- Carne cruda de veau aux câpres, zeste d'orange et huile de framboise
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Occhipinti |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Type | |
| Vintage | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | □□□□□ |
| Température de consommation | 17° |
| Fabricant | Azienda Agricola Arianna Occhipinti, Via dei Mille 55, 97019 Vittoria / Italie |
