Informations sur le vin
Les raisins de ce Blaufränkisch monocépage proviennent de vignobles cultivés en biodynamie, caractérisés par le calcaire et l'ardoise, à Jois et près de Jois, sur les pentes du Leithagebirge.
Couleur
Rouge violet dense, couleur dense jusqu'au bord.
Nez
Le Blaufränkisch Kalk und Schiefer 2019 est charmant et vous séduit par son parfum de mûres, de myrtilles, de sol forestier, de genévrier et de poivre. En même temps, son arôme témoigne d'une fraîcheur florale qui fait penser au lierre et à l'eucalyptus. Il se distingue par sa minéralité froide et pierreuse, qui s'exprime déjà au nez.
Palais
Au palais, le caractère rafraîchissant et minéral se révèle encore plus intensément qu'au nez. Nettement marqué par les baies noires et les griottes, il glisse sur la langue avec une structure tannique et acide au grain fin et incite le palais à en reprendre une gorgée. Voilà un vin magnifique et exigeant pour un prix étonnamment bas.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Cèpes farcis à la betterave rouge, croûtons de pain et persil en feuilles
- Filet de sandre rôti côté peau avec lardons grillés et légumes aux lentilles
- Poitrine de pintade fumée avec ragoût de pruneaux et vinaigre balsamique
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Nittnaus Anita & Hans |
| Pays | Autriche |
| Région | Burgenland/Lac Neusiedl |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,7 g/l |
| Température de consommation | 17° |
| Fabricant | Cave A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
