Info
Une partie du Grüner Veltliner Hefeabzug est remplie sans filtration. La famille Saahs de la cave recommande donc vivement de secouer ce vin de manière sensible avant de le boire. Cette recommandation peut également figurer sur l'étiquette.
Couleur
Jaune paille légèrement nuageux, délicats reflets verts
Nez
Dans la première impression, le Zwickl naturellement trouble laisse des nuances de gingembre frais ainsi que fermenté, de poire nasale et d'un peu d'anis. Des raisins fraîchement coupés, un peu de mélisse et de marjolaine. Le fenouil et la mirabelle sont également présents. Bien sûr, le Zwickl est marqué par une note dominante de levure. Le levain et les amandes grillées sont également à mentionner ici.
Palais
Racé et ludique, il ouvre le plaisir. Levuré et discrètement crémeux, il s'étale sur le palais. Des accents de vert animent le moment avec fraîcheur. Une acidité bien intégrée casse la sensation en bouche encore et encore et apporte des remous. Des notes de gingembre et d'anis persistent en finale. Élégante et délicate, cette boisson buvable vous donne clairement envie d'en redemander.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Huîtres bretonnes, salade d'algues japonaise
- Sashimi de maquereau, fenouil braisé, huile aux herbes
- Tagliatelles au pourpier crémeux
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,6 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-301 |
