Informations sur le vin
Le Grüne Veltliner Smaragd provient du vignoble "Im Weingebirge", composé d'argile, de lœss et de paragneiss. Après un an et demi sur les lies dans un grand et vieux fût en bois, le vin a été mis en bouteille avec 2,1 grammes de sucre résiduel pour 5,1 grammes d'acidité.
Couleur
jaune doré clair
Nez
L'année 2017 Smaragd Im Weingebirge (Émeraude dans les montagnes viticoles) a un aspect particulièrement frais et froid, pierreux et légèrement herbacé, mais il révèle surtout un fruit vif et juteux de citrons, d'abricots et d'ananas et de mangue séchés, accompagnés d'un peu de gravier, de terre sèche et de graines de fenouil.
Palais
En bouche, c'est un veltliner de livre d'images avec l'épice d'extrait typique qui est ici clairement prononcée et qui s'associe à une acidité délicate, mais vive et pénétrante. La sensation en bouche est crémeuse et enveloppante avec beaucoup de jus de fruits à chair blanche et à nouveau un peu d'ananas et de mangue séchés. La salinité, la minéralité et le léger sucre d'extraction, si typiques des vins du Nikolaihof, font de ce vin un vin très agréable à boire. Émeraude déjà très appétissant !
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Poitrine de porc 12 heures, purée de patates douces, fruits à noyau cuits au four
- Poulet au citron, ras-al-hanout, dattes
- Céleri entier cuit au four, labneh fumé, oignons de printemps frits
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Nikolaihof Wachau |
| Pays | Autriche |
| Région | Wachau |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,1 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Points Parker | 95 |
| Fabricant | Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern, Autriche. Certificat biologique : AT-BIO-302 |
