Couleur
Jaune d'or d'étincelle, avec des reflets brillants
Nez
Le premier nez recèle des arômes totalement inattendus. Un peu de safran, mais aussi du curry ainsi que des herbes de montagne séchées. Lentement, une pêche de vigne mûre se répand. Il est accompagné d'un zeste de citron vert et d'un piquant que j'associe au sol de la Wachau. Il y a aussi un peu de miel et d'amande grillée qui se développe. En combinaison, elle fait inévitablement penser à une piqûre d'abeille.
Palais
Dès la première gorgée, ce vin vous captive. Les arômes doux et fruités du nez font place à un vin riche et corsé qui se déploie en bouche avec beaucoup d'élan et d'emphase. Ce Smaragd n'est pas luxueux dans le processus, mais extrêmement cool et direct. La structure phénolique en bouche est exemplaire. L'amertume discrète est tamponnée par le fondant délicat. En finale, une minéralité décente ainsi qu'une légère douceur fruitée peuvent être diagnostiquées. Le vin reste toujours juteux et soutenu par une acidité agréable.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Raviolo ouvert au potiron et aux noix de pécan
- Médaillons de veau avec sauce à la crème aux champignons et spaetzle
- Flétan cuit au beurre de sauge, quenelles, parmesan
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,9 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-301 |
