Skip to content

Im Weingebirge Baumpresse Grüner Veltliner trocken 2013

77,53 

TVA incluse le cas échéant
(103,37  / 1000 ml)

En rupture de stock

En bouche, le Grüne Veltliner 2012 »Baumpresse« est calme, clair et pur, ici aussi terreux, presque mystérieusement sombre et pierreux. C'est un vin de méditation auquel on peut accorder beaucoup d'air et de temps, qui devient ensuite de plus en plus complexe et transparent dans son équilibre d'épices, de fruits à noyau fins et de légers arômes phénoliques.

SKU : 9870008126 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 07.08.2018, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Le Grüner Veltliner a été pressé en 2013 dans le pressoir à arbres de douze mètres de long et vieux de 350 ans, au cours d'un processus de plus de dix heures. Après 18 mois dans le grand tonneau de 2 000 litres, il a été mis en bouteille. Le site Grüner Veltliner 2012 "Presse à arbre" d'argile, de loess et de paragneiss a 5 grammes d'acidité et 3 grammes de sucre résiduel. 

Couleur

jaune doré intense

Nez

Ce Grüner Veltliner, avec sa délicatesse et sa clarté, est certainement quelque chose pour ceux qui préfèrent autrement le Riesling. Le vin présente un nez impressionnant, profond, détendu et sombrement épicé qui oscille entre des herbes telles que l'anis, la pierre moulue, la cendre froide et les fruits à noyau meurtris, ainsi que quelques notes cireuses. Il semble de plus en plus terreux avec l'air, légèrement végétal, mais frais et vif.

La bouche

En bouche, le Grüner Veltliner 2012 "Presse à arbre" Reposant en soi, clair et pur, en plus ici aussi terreux, presque mystérieusement sombre et pierreux. Le piquant propre à la variété est atténué par une fine jutosité. Le vin se définit par une texture presque soyeuse en bouche, par un fondant crémeux et des notes qui rappellent le tabac de Virginie. C'est un vin de méditation auquel on peut donner beaucoup d'air et de temps, qui devient alors de plus en plus complexe et transparent dans son équilibre d'épices, de fruits à noyau fins et de phénolique léger.

 

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Fenouil rôti au beurre d'échalote et au parmesan
  • Tagliatelles fraîches à la crème, jambon, sauge et girolles
  • Morue aux artichauts et pois chiches

Vigneron

Nikolaihof Wachau

Pays

Autriche

Région

Wachau

Type

Vintage

Variété

Contenu

Allergènes

Contient du soufre

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

5,8 g/l

Température de consommation

12°

Points Parker

98

Fabricant

Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern, Autriche. Certificat biologique : AT-BIO-302