Informations sur le vin
Le naked white est un assemblage de chardonnay, pinot blanc, welschriesling, grüner veltliner, grauer bourgunder, roter traminer et muskat ottonel, provenant des deux côtés du lac de Neusiedl. À l'ouest, des coteaux de la Leithagebirge, où les vignes sont plantées sur du calcaire et de l'ardoise, et à l'est du lac, de la Parndorfer Platte caillouteuse et de la Heideboden humifère.
Vinification
Mis en bouteille dans le cycle éternel de la nature et avec beaucoup de travail manuel et de soins. Culture biologique-biologique et biodynamique des vignobles. Cueilli à la main de fin août à début septembre, laissé toute la nuit avec les peignes sur le moût. Fermentation spontanée et fermentation malolactique. Vieilli pendant plus d'un an sur lies naturelles dans de grands fûts en bois, non filtré et mis en bouteille avec une utilisation minimale de soufre.
Couleur
Jaune or trouble avec des reflets argentés.
Nez
Le 2021 naked white de Heinrich se montre frais, minéral et focalisé. Après le carafage, la pomme, le zeste de pomme, les agrumes, le pamplemousse, le gingembre et le tilleul ressortent. Tous les composants sont finement entremêlés et incitent à la première gorgée.
Palais
Arrivé sur la langue, un tapis frais de pomme, d'agrumes et de levure se déploie, déterminé par une minéralité présente, une salinité et des tanins fins. Un vin animé, captivant et autonome avec une buvabilité géniale. Parfait pour accompagner une cuisine du terroir et aromatique !
Secouer si possible avant de servir.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
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| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Heinrich |
| Pays | Autriche |
| Région | Burgenland/Lac Neusiedl |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
