Lorsque vous arrivez dans l'imposant domaine viticole de Heike et Gernot Heinrich, vous sentez, malgré sa taille, que la biodynamie est vraiment un thème vivant ici. D'une part, cela est dû à la quarantaine de moutons, de canards, d'oies et de chevaux qui caractérisent l'aura générale de ce lieu - mais d'autre part, bien sûr, cela est dû aux deux eux-mêmes.
Avec beaucoup de réflexion, mais sans aucune prise de tête, une action de grâce à la nature s'exprime ici, année après année, sous forme liquide.
Couleur
Le vin présente un jaune paille brillant et intense avec des reflets dorés et un subtil trouble de levure qui brille dans le verre.
Nez
Avec ses arômes jaunes discrets de coing frais, de poire nashi et de physalis ainsi que de fleurs de jaune d'œuf et de kumquats marinés, cette cuvée composée principalement de Pinot Blanc et de Chardonnay est un compagnon de route séduisant et infaillible pour tous ceux qui n'ont eu jusqu'à présent qu'une image floue des vins naturels. De délicates notes de levure et de moisi ne nuisent en rien à sa précision cristalline, mais prennent simplement un peu plus de place dans le verre.
Divertissante, réduite à l'essentiel et sérieusement décomplexée, cette honnête gorgée de vin raconte des histoires courtes de la vie qui vous font sourire.
Palais
Le coup de crayon de précision suggéré par son bouquet est confirmé en bouche par le Naked White 2019 de Heike et Gernot Heinrich à la texture crémeuse et au même sérieux ; juste de la langue de bois avec une saine touche d'auto-ironie.
Si le Naked White arrive d'abord sur la pointe des pieds au nez, il apparaît en bouche avec tout le pied. Sa densité finement tissée et son faible taux d'alcool, ainsi que son charme insolent et non filtré en font un vin honnête et sans fioritures qui peut être merveilleusement compris comme un billet d'entrée dans le monde du vin de la famille Heinrich.
Longue vie à ce vin pour toutes les situations.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Poivrons jaunes pointus avec feta, polenta crémeuse et pois mange-tout
- Poitrine de thon frite avec tomates vertes grillées et épis de maïs
- Sac blanc pressé avec roquette et salade de pommes de terre souabe
Allergènes | Contient du soufre |
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Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 6,4 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Cave Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |