Informations sur le vin
Le site rosé nu est une variante de 100 % Blaufränkisch. Celui-ci provient de coteaux du Leithagebirge exposés au sud-est et inclinés vers le lac de Neusiedl à Winden et Breitenbrunn. Les terrains sont caractérisés par le calcaire et le grès calcaire riches en fossiles typiques de la région ainsi que par le micaschiste. Les raisins ont été vendangés à la main en septembre, en partie égrappés et en partie pressés en grappes entières après quelques heures de repos. Après la fermentation et la fermentation malolactique, le Blaufränkisch a été élevé pendant cinq mois sur lies totales dans des amphores en argile et mis en bouteille sans filtration et avec une utilisation minimale de soufre.
Couleur
couleur corail avec un léger trouble
Nez
Ce site Rosé présente dès le premier instant un caractère tout à fait original. Il sent le berbéris, les groseilles rouges, les cranberries, le pamplemousse rose et un soupçon de rhubarbe, accompagnés d'herbes, de pierre et de pétrichor, de poivre rose et de pâte levée chaude.
Palais
En bouche, le vin bien fermenté est sec, ferme et juteux à la fois, avec un léger tanin velouté. L'acidité est présente, vive, mais aussi agréablement soyeuse. Le vin se révèle ainsi rosé nu comme absolument séduisant et presque lascif. Il fonctionne aussi bien comme boisson désaltérante en été que pour accompagner une cuisine légère.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Sashimi de saumon flambé avec pomme, vinaigrette à l'orange sanguine et pousses
- Fromage de chèvre frais avec nectarines grillées, romarin et pignons de pin
- Chou-fleur grillé avec harissa, labneh et dukkah aux noisettes
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Heinrich |
| Pays | Autriche |
| Région | Burgenland/Lac Neusiedl |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 10° |
| Fabricant | Cave Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
