Info du vigneron
70 % de muscat ottonel, 30 % de pinot blanc.
Profondément enraciné dans les sols de grès calcaire et de schiste micacé sur les versants est du Leithagebirge ainsi que dans les sols sédimentaires argilo-sableux et caillouteux sur le versant sud.
Vinification
Les vignes ont été cultivées en biodynamie. Vendangé à la main entre début et mi-septembre, fermentation spontanée et laissé sur le moût pendant 12 jours, pressé doucement avec un pressoir à panier, fermentation malolactique, élevé pendant 11 mois en amphore sur ses propres levures, non filtré et mis en bouteille sans ajout de soufre.
Couleur
Jaune citron intense et légèrement trouble.
Nez
Le nez révèle un merveilleux parfum de raisin muscat frais, de fleurs de jasmin et de sureau, un soupçon de mousse de vanille, de rhubarbe, de gingembre et d'anis. Son orientation levurée lui confère dès le nez une magnifique note de fraîcheur. On a tout de suite envie de le goûter.
Palais
Sur la langue, le Muscat Freyheit 2020 se montre incroyablement vif, ce qui est encore stimulé par le faible taux d'alcool de 11,5 vol%. Les notes fruitées du nez flirtent avec la langue et l'animent avec une fraîcheur intense. La longue finale présente des tanins fins qui ouvrent l'appétit pour accompagner une cuisine créative, volontiers fruitée et piquante.
Secouer avant de consommer.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Foie gras d'oie non farci à la rhubarbe glacée, gingembre et mousse de fleurs de sureau
- Pâtes aux crevettes avec sauce aux fraises et aux tomates
- Tarte feuilletée aux poivrons et aux raisins avec chorizo
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Heinrich |
| Pays | Autriche |
| Région | Burgenland/Lac Neusiedl |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 4,6 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
