Morillon Spätfüllung “Zeitspiel 5” 2015 – Tement

Le site 2015 Morillon Time Game 5 provient des sites de Tements Sausal. Ces sites escarpés, exposés au sud, sont caractérisés par des sols d'ardoise stériles. Après des vendanges manuelles le 20.09.2015, le vin a été macéré sur les peaux pendant huit heures, puis pressé délicatement, fermenté spontanément et élevé sur les lies fines pendant 60 mois dans de vieux fûts de pièces et mis en bouteille sans filtre.

jaune doré clair 

Le site 2015 Morillon Time Game 5 s'ouvre sur un parfum de mer, de sel et d'iode. Après la première brise, cependant, il devient plus terreux et terre à terre avec des éléments d'écorce de Boskoop mûre, y compris un peu de zeste de pamplemousse, de kumquats et de pierre, de copeaux de crayon et de fleurs blanches.

En bouche, le Morillon très équilibré et reposant en soi. 1TP7Le vin a besoin de temps. La quantité est décidée par la nature", écrivent les Tement. Et encore »Jeu de temps est donc plus qu'un simple gadget, c'est la recherche inconditionnelle de la parfaite maturité de consommation de nos vins". C'est exactement ce que ce Chardonnay a réalisé. Il glisse avec aisance sur le palais, montrant à la fois une composante très légèrement chaude dans le fruit mûr et une composante froide dans l'acidité vive et soyeuse, dans la minéralité dansante et dans le côté pierreux épicé de l'ardoise de ce vin. Le temps a donné au vin ce merveilleux équilibre qui laisse encore un peu de fruit mais se concentre surtout sur l'élégance de la texture et de l'acidité. Chardonnay d'ardoise, on dirait que ça n'existe que dans le Sausal. Pourquoi en fait, vous demandez-vous involontairement, lorsque vous avez ce Chardonnay si harmonieux dans votre verre ?