Morillon Muschelkalk 2020 – Tement

Le site Morillon provient de sols de calcaire coquillier, de marne calcaire et d'argile des lieux-dits Zieregg, Sulz, Wielitsch et Ottenberg. Les vignes ont entre 15 et 55 ans. Fermentation spontanée et fermentation lente jusqu'à 1,9 gramme de sucre résiduel pour 6,4 grammes d'acidité en grand fût de bois, puis élevage de 18 à 24 mois en grand fût de bois sur lies fines. Puis mise en bouteille non filtrée.

Or blanc

Tements Les années 2020 Calcaire à coquilles de Morillon se distingue par son caractère très particulier. Il se compose d'un arôme de pommes fraîches et de pommes déjà mûres avec leur peau, de poires, de caramboles et de citrons mûrs, ainsi que d'une note légèrement exotique accompagnée de fumée, d'un peu de chaux et de groseilles à maquereau.

En bouche, le Morillon frais et juteux avec une acidité élégante et une texture beurrée. La finesse et l'élégance jouent ici le rôle principal, mais sont soutenues par la puissance et la chair. Ce vin est soyeux et finement tissé, son fruit est composé de fruits à chair blanche, d'un agrume légèrement vert et de baies blanches. C'est un chardonnay qui se présente déjà maintenant de manière cohérente et harmonieuse, mais qui a définitivement encore du potentiel pour dix ans.