Lutzmannsburg Alte Reben 2013

Informations sur le vin
L'extraordinaire Blaufränkisch nommé Lutzmannsburg Alte Reben est un véritable joyau issu des vignobles les plus anciens et les plus exquis. Le plateau de Lutzmannsburg, autrefois d'origine volcanique, est aujourd'hui un creuset de différentes couches, notamment de grès calcaire, d'argile, de sable et de dépôts volcaniques. Les vignes, âgées de 85 à 110 ans, offrent une complexité d'arômes. Une grande partie des raisins a fermenté, y compris les cépages, et a ensuite mûri dans des cuves en bois ouvertes. Après un pressurage très prudent, le vin a reposé sur lies pendant un peu plus d'un an dans des fûts de 500 et 600 litres. La production renonce au collage et à la filtration et n'utilise que peu de sulfites.

Apparence
La robe grenat du vin, avec des nuances de rouge brique sur le bord, est d'une profondeur impénétrable.

Odeur
Dès le premier arôme, on reconnaît la grande qualité du Blaufränkisch Lutzmannsburg Alte Reben 2013. Le bouquet de ce vin révèle l'élégance et la précision, la fraîcheur et la jutosité, la puissance et la profondeur, la vivacité et l'harmonie dans un équilibre parfait. On reconnaît des arômes de griottes juteuses, des notes d'amande amère, de prunes mûres et de jeunes quetsches, de mûres, de baies de sureau et de mûres avec un soupçon de cassis et de réglisse. Des baies fraîches, du jus d'orange sanguine, du pomelo et des fruits à noyau juteux rafraîchissent le nez, encadrés par des tons terreux, de la tourbe et un soupçon de sauce soja mûre. En arrière-plan, l'arôme de fleurs violettes s'élève.

Goûter
Le vin se déploie en bouche de manière musclée, généreuse et pourtant à la fois flottante et éthérée. Comparé au puissant 2011, le 2013 a l'air léger, sans pour autant perdre son côté terrien. En bouche, il met l'accent sur les groseilles rouges, les airelles et les baies, les griottes et les cerises sauvages, un peu de prune et de cassis. S'y ajoutent un soupçon de sauce soja vieillie en fûts de bois, un peu d'encre et de fer, une pointe de tourbe et à nouveau des notes rafraîchissantes de menthe, de fleurs et de craie. Le tout enrobé dans des tanins fins et marqués et traversé par une acidité parfaite qui imprègne tout sans s'imposer.

Recommandations alimentaires
En accompagnement, il est recommandé de combiner le Blaufränkisch Lutzmannsburg avec de la betterave rouge garnie de pavot, de poivre noir et de cassis, ou de le servir avec une poitrine de pigeon truffée sur un lit de blettes. Le sandre enrobée de lard, accompagné de lentilles et de pomme caramélisée, s'accorde également à merveille avec ce vin.