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Blaufränkisch Burgenland 2020

à partir de 24x seulement 16,27  par pièce.
Blaufränkisch Burgenland 2020

17,49 

17,49 

TVA incluse.
(23,32  / 1000 ml)
SKU : 9870010004 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 06.04.2022, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Environ 70 % des raisins du Blaufränkisch proviennent de Lutzmannsburg, le reste se répartit entre les communes de Zagersdorf, Sankt Georgen et Grosshöflein, dans le nord du Burgenland. La majorité des raisins ont poussé sur des sédiments calcaires - des consistances sableuses aux consistances extrêmement argileuses, en passant par le calcaire coquillier et les sols crayeux - de la mer pannonique. 15 % de Blaufränkisch ont été fermentés en grappes entières avec les rafles. La fermentation du moût a eu lieu spontanément, a duré 18 à 22 jours et a été réalisée en acier inoxydable et en cuves ouvertes. L'élevage a eu lieu en fûts de 500 à 4500 litres pendant 15 mois. La mise en bouteille a eu lieu en janvier 2022. Il n'y a pas eu de collage, ni de filtration et seulement de faibles quantités de sulfites.

Couleur

pourpre intense à violet

Nez

Fraîcheur, précision, finesse et jutosité sont les premiers mots qui me viennent à l'esprit quand je vois le Blaufränkisch 2020 dans un grand verre, car c'est là qu'il doit être, même s'il s'agit du vin d'entrée de gamme de Moric, donc en quelque sorte du vin de domaine. Mais il a déjà de la classe et de la complexité lorsque le bouquet de fleurs violettes, de griottes et de cerises noires, de quelques pruneaux croquants, de jus de grenade et de quelques baies de sureau se mêle à la pierre fraîche concassée, à un peu de poivre blanc et à deux ou trois olives noires.

Palais

En bouche, ce vin est une révélation. Enfin, elle le serait si le nez ne laissait pas déjà entrevoir certaines choses. Le Blaufränkisch est un vin qui est bien plus qu'une carte de visite de Roland Velich, mais qui est en fait exactement cela. Car tout ce que l'on peut voir chez Réserve ou plus tard au Lutzmannsburg ou Neckenmarkt est déjà là. Le plaisir de boire est au rendez-vous, car le vin coule sur la langue de manière transparente et claire comme un vin blanc. L'acidité fraîche y contribue bien sûr, elle est de toute façon inhérente au Blaufränkisch, mais elle apparaît ici particulièrement vivante. Le tanin distingue le vin d'un blanc et se montre ici tout à fait à la hauteur, comme on peut l'attendre d'un vin aussi jeune et impétueux. Un peu d'air dans le verre le lisse, mais il procure déjà beaucoup de plaisir. Le Blaufränkisch est un vin que l'on veut boire à grandes gorgées, et ce, qu'on veuille le boire de manière moins concentrée en grande compagnie ou qu'on veuille s'y intéresser de près et découvrir ses nombreuses facettes. En fait, c'est un vin incroyable pour ce prix.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Chou-fleur braisé et rôti au raz el hanout et aux cerises confites
  • Steak de cerf avec jus de mûres, tahin, labneh et noix grillées
  • Ris de veau cuit au beurre de noix avec purée de betteraves rouges

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Allergènes

Contient du soufre

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

17°

Fabricant

Domaine viticole Moric, Kirchengasse 3, A-7051 Großhöflein, Autriche