Couleur
Rouge rubis avec des reflets violets et un cœur sombre.
Nez
Le Morei Cilindrica 2014 du Vigneti delle Dolomiti est un vin spécial. Bien que le millésime soit généralement qualifié de compliqué, il parvient à combiner puissance et concentration avec une grande finesse et transparence. Le nez est dominé par les cerises noires, les cerises Amarena et les mûres, soutenues par la confiture de prunes. Les oranges sanguines et les feuilles de groseille oscillent entre l'hibiscus et le rhododendron, le poivre noir apporte des contours épicés.
La bouche
En bouche, le fruit est à l'honneur ! Avec des tanins serrés et polis et un extrait dense, l'acidité et la texture donnent le rythme. Avec 180 gpm, le calice se vide presque à lui seul. L'élevage prolongé en amphores cylindriques accélère les tanins mûrs ainsi que le débit rapide et équilibre la finale fruitée avec de nobles nuances d'amertume.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Carottes primaires au four avec ducca et vinaigrette à la grenade
- Maquereau grillé avec chutney de prunes
- Côtelettes de porcelet avec coulis de sureau et confit d'échalotes poivrées
| Vigneron | Foradori |
|---|---|
| Pays | Italie |
| Région | Trentin |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,1 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Points Parker | 95 |
| Fabricant | Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italie, certificat biologique : IT BIO 006 |
