Couleur
Rouge violet atténué avec des reflets bleutés.
Nez
Le 2018 est expressif et pur. Beaucoup de prunelle, de myrtilles, de mûres, de cerises noires, de framboises des bois, avec du graphite et des notes pierreuses fraîches. Un soupçon de cannelle, de chocolat noir et de vanille lui confèrent du charme, l'encens et le clou de girofle lui donnent une touche mystique.
Palais
Juteux, fruité et séduisant, mais très puriste est son aspect sur la langue, le tanin poli, l'acidité présente et en même temps bien intégrée, des épices fines en arrière-goût. Une plénitude opulente en combinaison avec une structure élégante et stimulante. Le plus beau refroidi à la cuisine copieuse avec beaucoup d'épices et de sauces concentrées.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Omelette aux herbes et aux airelles
- Poitrine d'agneau farcie au couscous aux amandes et au safran
- Ragoût de bœuf aux pois chiches et au chou frisé
Allergènes | Contient du soufre |
---|---|
Vigneron | Sextant - Julien Altaber |
Pays | France |
Région | Bourgogne |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,4 g/l |
Température de consommation | 16° |
Points Parker | 94 |
Fabricant | Sextant Sarl, cure Lancienne, 21190 Saint-Aubin / France". |