Info
Le Mirgin Rose est basé sur le cépage Monastrell et se trouve à environ 150 - 300 mètres d'altitude, orienté vers la Méditerranée en direction du sud-est. Le type de sol est appelé Saulo et se base sur du sable et du granit. Le site ressemble à un amphithéâtre étroit.
Après la récolte, une courte macération est effectuée pour obtenir le degré de couleur souhaité. Ensuite, pressurage doux et fermentation en cuve d'acier. La deuxième fermentation se fait traditionnellement en bouteille et est complétée par un vieillissement sur lies d'au moins 30 mois.
La date de dégorgement est indiquée avec précision sur chaque bouteille.
En tant que Brut Nature, le vin est indiqué avec 0g de dosage.
Couleur
Fine rose saumonée avec des inclusions orangées et claires, mousse discrète, perlage agressif
Nez
Le nez commence de manière agréablement discrète et silencieuse. Le cynorrhodon et un peu de thé aux fruits rouges brièvement infusé donnent le coup d'envoi. La cranberry et la groseille rouge déposent des marques olfactives rouges timides. Le Mirgin Rosé Gran Reserva est crayeux et puriste. Pour un rosé, il est agréablement non fruité. Le romarin et les aiguilles de pin lui confèrent des nuances légèrement éthérées.
Palais
En bouche, il est en contradiction avec le nez. Doux et chaleureux. Plein d'accents fruités, mais jamais kitsch. Plutôt du côté des baies acidulées et pas tout à fait mûres. Entouré d'une structure crayeuse et linéaire en bouche, il semble très élégant et linéaire. Le fruit trouve son maître dans l'acidité très équilibrée. Il reste droit. Plein d'élégance et doté d'une grande buvabilité. Plein d'esprit et de vie. En fin de bouche se développent des cranberries séchées et du poivre rouge.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Linguine au pesto rouge, aux pignons grillés et aux herbes fraîches
- Salade de lentilles rouges à la harissa, aux raisins secs et aux amandes fraîches
- Rouget de roche grillé avec fenouil au four et framboise
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Alta Alella |
Pays | Espagne |
Région | Cava |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,1 g/l |
Température de consommation | 8° |
Fabricant | Alta Alella S.L., Apartat de Correus 61, 08391 Tiana / Espagne, Certificat biologique : ES-ECO-019-CT |