Informations sur le vin
Rémi Jobards Meursault »Les Narvaux" provient du vignoble du Village du même nom, situé au nord-ouest de la commune de Meursault. Jobard possède une parcelle de 0,67 hectare avec des vignes de 50 à 70 ans à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer dans le vignoble de 13,44 hectares. Le site montre partiellement du calcaire nu avec presque aucune superposition de sol. Les Narvaux est probablement le vignoble de village le plus célèbre de Meursault et joue certainement sur le niveau Premier Cru.
Le site Meursault »Les Narvaux" est vinifié chez Rémi Jobard avec la même précision que tous ses vins. Cela signifie également qu'après une fermentation spontanée, le vin repose sur ses lies pendant près de deux ans, dans des barriques et des tonneaux Stockinger.
Couleur
jaune paille clair à moyen
Nez
Le site Les Narvaux Village de Meursault offre des notes de noix à peine mûres et de laurier sur un lit de citrons Meyer, de poires vertes et de reine-claude, agrémenté d'herbes du jardin, de vert de fenouil et d'un peu de pierre. Actuellement, il se montre discret au nez, voire timide, lorsqu'on l'associe par exemple au Les Chevalières de la même maison, qui a déjà un charme fou. Mais cela ne doit pas empêcher d'explorer plus en profondeur.
Palais
En fait, le Les Narvaux d'abord un peu en bouche, mais ensuite avec toute l'énergie et la précision nécessaires. Le chardonnay met sur le tapis tout ce qu'il y a de pierreux, de calcaire et de puissant dans le terroir et associe la minéralité pure et l'agrume allant du vert au jaune à une texture soyeuse charmante et à une onctuosité qui mêle à l'austérité protestante une merveilleuse sensualité. On remarque ici que le vin a encore besoin d'un bon moment pour se trouver vraiment et pour réunir ses composants. Mais cela n'est pas étonnant ; car le Les Narvaux prend toujours un peu plus de temps, mais atteint aussi plus tard la complexité d'un 1er Cru. En attendant, on se réjouit de la profonde minéralité de ce vin, de la précision et de la salinité qu'il présente, surtout en finale.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Risotto au fenouil et aux asperges
- Plie de maïs au beurre d'algues et légumes au four
- Langoustines au beurre de baratte au fenouil breton
| Allergènes | contient du soufre et de la caséine |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Rémi Jobard, 12 rue Sudot, 21190 Meursault / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
