Informations sur le vin
Rémi Jobards Meursault »Les Chevalières« provient du vignoble Village du même nom, situé au nord de la commune de Meursault. Dans ce vignoble de 8,78 hectares, Jobard possède une parcelle de 0,44 hectare de vignes âgées de plus de 70 ans, située à 300 mètres d'altitude et exposée au sud-est. Le terroir se caractérise par un sol calcaire très caillouteux et très pauvre avec une faible couche d'humus.
Le site Meursault »Les Chevalières« est vinifié par Rémi Jobard avec la même précision que tous ses vins. Cela signifie également qu'après une fermentation spontanée, le vin reste presque deux ans sur ses lies, à raison d'environ 50 % chacun, dans des fûts et des tonneaux Stockinger.
Couleur
jaune paille clair à moyen
Nez
Le site Les Chevalières est un Village de Meursault avec beaucoup d'énergie et une complexité déjà impressionnante, qui se déploie rapidement en éventail dans le verre. Le Village sent la menthe de montagne, le citron Meyer mûr et la reine-claude, accompagnés de pierre broyée, d'autres herbes de prairie et d'une très légère note de noisettes et de noix.
Palais
En bouche, le Meursault une tension et une précision impressionnantes. Les herbes, la menthe et le fruit vert jaune clair à mûr, déjà présents au nez, sont ici complétés par quelques notes juteuses d'ananas et d'abricot, mais surtout par une texture soyeuse et crémeuse. L'acidité forme un arc de tension magnifique et le vin vibre littéralement. Le vin semble Les Chevalières limpide et frais, mais déjà très agréablement complexe et profond. On peut déjà le boire avec plaisir, car il est déjà si bien ouvert, mais il a bien sûr encore beaucoup de potentiel.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Pappardelle à l'ovoli, au persil et à la menthe
- Raviolis au beurre farcis à la ricotta et à la menthe
- Lasagnes au fenouil et au cabillaud
Allergènes | contient du soufre et de la caséine |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Domaine Rémi Jobard, 12 rue Sudot, 21190 Meursault / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |