Informations sur le vin
Rémi Jobards Meursault »Le Poruzot Dessus " provient de la partie supérieure du site Premier Cru Le Poruzot, où Jobard possède 0,51 hectares dans la partie encore supérieure du site et donc dans la meilleure partie de toute la parcelle. Les vignes de ce sol très calcaire ont plus de 60 ans.
Le site Meursault »Le Poruzot Dessus 1er Cru " est vinifié chez Rémi Jobard avec la même précision que tous ses vins. Cela signifie également qu'après une fermentation spontanée, le vin repose sur ses lies pendant près de deux ans, dans des barriques et des tonneaux Stockinger.
Couleur
jaune paille clair à moyen
Nez
Le site Le Poruzot Dessus S'ouvre sur un mélange brillant et pierreux de zeste de citron et de poires vertes, de citron vert, de coquille d'huître râpée et de silex fumé. Oui, il y a du silex au nez, mais le vin sent la réduction. Ce n'est pas le style de Jobard. Au contraire, les herbes vertes et les feuilles de fenouil se mélangent ici, et avec l'air et la chaleur, vous pouvez également sentir le léger goût de noisette qui vient avec un... Meursault lui appartient toujours aussi. Enfin, le vin devient légèrement iodé et se tient délicatement et avec finesse dans le verre.
Palais
En bouche, le Meursault mais puissant. Plus aucune trace de délicatesse. Mais d'autant plus de finesse. Le site 1er Cru S'accélère énormément, poussant le fruit et la roche vers l'avant, faisant monter la pression avec une acidité mûre et extrêmement précise qui entraîne les notes d'agrumes, ainsi que le calcaire et l'iode qui arrosent la bouche. On retrouve à nouveau les noix, mais cette fois-ci légèrement grillées et mélangées à quelques amandes. Le site Le Poruzot Dessus est incroyablement présent sur le palais, et ce, même pendant un temps plus long après l'avoir avalé il y a longtemps. Cependant, il faut se forcer à le suivre, car bientôt, on a envie d'avoir la prochaine gorgée sur le palais.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Ecrevisses à la rhubarbe-Chardonnay-Beurre-blanc
- Asperges blanches grillées aux groseilles blanches, pissenlit et noisette
- Tagliatelle avec boulettes de poularde, crevettes et brocoli
Type | |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Allergènes | contient du soufre et de la caséine |
Acide | 5,5 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Domaine Rémi Jobard, 12 rue Sudot, 21190 Meursault / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |