Couleur
violet opaque
Nez
Aujourd'hui encore, on hésite involontairement devant un Merlot du Rhône méridional. Normalement, on dirait que cela ne va pas du tout ensemble, mais avec Vincent Rochette, c'est le contraire qui se produit, et ce vin est devenu un véritable classique. Il y a peu de chaleur du sud à trouver dans les aromates. Au contraire, la version 2019 offre une délicieuse combinaison de fruits légèrement chauds, d'épices, d'herbes et d'un peu de pierre fraîche. Au nez, les arômes de confiture de cerises noires et de prunes se mêlent aux roses et à la lavande, à la cerise et à un sous-bois chauffé au soleil. Néanmoins, une note fraîche et régulatrice reste toujours présente - comme une légère brise marine.
Palais
En bouche, le Merlot a toujours été un véritable charmeur. C'est également le cas de cette 2019 Merlot encore une fois, où le vin s'avère un peu plus chaud que celui de 2018, mais n'est en aucun cas moins attrayant. Ici aussi, le débit de boisson est absolument au premier plan, et l'on pourrait, si l'on dégustait à l'aveugle, avoir définitivement l'impression qu'un peu de Carignan et de Grenache est impliqué ici. En effet, outre les fruits juteux très foncés, on trouve également des notes acidulées de garrigue et de réglisse, ainsi qu'un léger piquant, comme si les tiges et les rameaux avaient également fermenté. Cela rend le Merlot à la fois rond et équilibré et extrêmement séduisant, car l'acidité est agréablement présente, tout comme le tanin rond.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Gâteau de polenta aux prunes marinées
- Côte de porc grillée aux légumes variés et aux herbes de Provence
- Kofte d'agneau à la feta et aux figues
Type | |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Allergènes | Contient du soufre |
Acide | 4,9 g/l |
Température de consommation | 16° |
Fabricant | Domaine Roche-Audran, Route de Saint-Roman, 84110 Buisson / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |