Meinklang est une ferme familiale Demeter située à Pamhagen dans le Seewinkel, à l'est du lac de Neusiedl. L'économie agricole en circuit fermé comprend l'élevage de bovins pour leur propre fumier, ainsi que l'arboriculture et la viticulture.
Le grüner veltliner est une ode à ce cépage et à sa longue histoire de rafraîchisseur droit. Fermenté spontanément dans l'acier, il est sec comme un coup de trique avec une acidité modérée et la propriété quintessentielle de se laisser vider dans un flux rapide.
Couleur
Jaune paille brillant, radieux et clair.
Nez
Le Grüner Veltliner 2021 de Meinklang sent bon les fruits à chair jaune comme la poire bien mûre, la mirabelle et l'abricot. Sur fond épicé d'herbes séchées et de fleurs séchées, il apparaît dans le calice comme l'archétype du cépage et de son expression sans artifice.
La bouche
L'attaque est franche, ferme et claire, le fruit jaune juteux s'étire le long de l'arc acide largement tendu et associe le fruit à des notes délicatement salées et à des épices herbacées marquées. Une boisson stimulante à déguster au quotidien, avec ou sans raison.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Stulle avec tilsitter
- Pain noir à la truite et au raifort
- Pain de saucisse de foie à la moutarde et aux cornichons
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Meinklang |
| Pays | Autriche |
| Région | Burgenland |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 7,0 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Meinklang, Hauptstraße 86, A-7152 Pamhagen / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-301 |
