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Maustal Spätburgunder Großes Gewächs 2018

59,02 

TVA incluse le cas échéant
(78,69  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9912016117 Catégories : ,
Note de dégustation de du 23.08.2020, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Le Spätburgunder provient du vignoble Maustal, un vignoble de quatre hectares situé au sud de Sulzfeld am Main et orienté vers le sud et le sud-est. Ce vignoble en pente est marqué par le calcaire conchylien supérieur, aride et riche en squelettes. Les vignes de ce vignoble sont les plus vieilles vignes plantées par le domaine. Comme toujours au domaine Zehnthof Luckert, les vendanges sont manuelles, suivies d'une macération en cuve ouverte, d'une fermentation spontanée, d'une absence de chaptalisation et d'un élevage en fûts bourguignons.

Couleur

rouge rubis moyen

Nez

Le site Pinot Noir Maustal s'ouvre sur des notes encore légèrement réductrices, mais qui sont assez rapidement remplacées par un fruit de cerise bien mûr. Les cerises sont accompagnées d'une compote de baies des bois sombres, mais aussi de baies rouges acides qui apportent de la fraîcheur et d'une note de sous-bois, de terre et de fleurs.

Palais

Le site Pinot noir 2018 s'ouvre au palais avec le même fruit mûr de baies des bois et de cerises, accompagné d'une fine et très élégante épice boisée. À cela s'ajoute l'acidité mûre, soyeuse mais très vive, si typique de 2018, qui donne au vin le coup de fouet qu'il mérite et qui se maintient jusqu'à la longue finale.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Médaillon de chevreuil avec réduction de cerises, graines de pavot grillées et gnocchis de pain noir
  • Cuisse de pintade avec jus aux épices Ras el Hanout sur couscous
  • Betteraves rouges cuites en pâte à sel avec couscous aux marrons

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Luckert - Cour de la dîme

Pays

Allemagne

Région

Franconie

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

5,1 g/l

Température de consommation

16°

Fabricant

Cave Zehnthof, Kettengasse 3-5, 97320 Sulzfeld / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039