Vin
Matassa, Rouge 2015
Informations sur le vin
Carignan avec 75 % très vieux Carignan rouge en ensemble mixte avec 25 % Carignan gris et blanc. Récolte d'environ 15 hl/ha. Maturation pendant 16 mois dans des fûts de 500 litres.
Couleur
rouge cerise translucide clair
Nez
Le fait qu'ici le Carignan rouge est accompagné de blanc et de gris devient assez rapidement évident dans l'arôme. En plus d'une fine épice boisée et de baies forestières rouges - je pense aux fraises des bois, aux canneberges, mais aussi aux prunelles - le vin semble carrément floral et doux avec une fine pointe d'acidité volatile, qui ne sort toutefois pas de l'ordinaire mais appartient tout simplement à ce vin.
Palais
L'influence du carignan blanc est encore plus nette en bouche, où le Matassa Rouge 2015 est brillant et délicat, et impressionne par son élégance et sa clarté. Le bois mentionné dans le bouquet reste en arrière-plan et marque le cadre dans lequel évolue ce vin flottant du sud de la France. Le vin est porté par une acidité fraîche et un fruit tout aussi jeune et frais qui est encore au début de son développement. L'élégance que développe le vin rappelle celle d'un bon Pinot Noir.
Recommandations alimentaires par Christoph Raffelt :
- Pot-au-feu de grondin à l'anis étoilé et au safran
(poisson)
- Côtelettes de veau en croûte de sel et de poivre avec peperonata
(viande, veau, légumes-fruits (morelle))
- Pommes de terre cuites en papillote avec du beurre au lard et du sel au romarin
(pomme de terre)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 7,4 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Domaine Matassa, 10 Route d'Estagel, 66600 Calce / France |
