Informations sur le vin
Le vin provient de vignes de 40 ans plantées en densité 10.000 au Climat Clos du Roy à Chenôve dans l'appellation Marsannay. Le vignoble est exposé à l'est et est en culture biologique avec un sous-sol d'argile rouge caillouteux et un sol sableux sur calcaire de Comblanchien. On y trouve également grèzes litéesde sable et de gravier. Après égrappage, macération préfermentaire à froid et fermentation spontanée, le vin est élevé lentement sur lies fines pendant 16 mois en barriques de 228 litres avec une proportion de bois neuf de 20 à 30 %.
Couleur
rouge rubis intense, presque opaque
Nez
Après le carafage, le nez révèle un arôme typique, voire classique. Clos du Roy à la fois éthéré et balsamique, masculin, frais et rocailleux, terreux, avec un peu d'extrait de viande et beaucoup de baies fraîches, sombres et croquantes, comme le cassis, ainsi qu'une touche boisée et une note de tête de menthe et d'eucalyptus.
Palais
En bouche également, le Marsannay frais et calcaire, terreux et épicé avec une acidité puissante et un tanin ferme. Fruits des bois, griottes et cassis donnent ici le ton, avec un peu de sous-bois. Le Clos du Roy n'est pas un flatteur, mais il est en revanche extrêmement précis, clair et droit, avec un charme subtil en arrière-plan.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Steaks de saumon marinés avec betteraves rouges grillées
- Magret de canard séché au thym, aux clémentines séchées râpées et au piment
- Pâté de Pâques du Berry
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Charlopin Tissier |
Pays | France |
Région | Bourgogne |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 16° |
Fabricant | Domaine Charlopin Tissier, 17 Grande Rue, 21220 Morey St. Denis, France |