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Rubatsch DOC 2019

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32,51 

TVA incluse.
(43,35  / 1000 ml)
Rubatsch DOC 2019

32,51 

SKU : 9951041172 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 15.08.2021, Copyright Christina Hilker

Localisation et sol

Deux tiers des raisins proviennent de Rubatsch Terlan, un tiers du vignoble Seehof à Kaltern. Rubatsch est un versant sud-ouest à 250 m d'altitude avec un sol sablonneux sur des roches d'altération porphyrique. Seehof est situé à 250 m d'altitude avec une vue sur le lac et un sous-sol argilo-calcaire. Rubatsch apporte finesse et élégance, Seehof donne force et structure.

Expansion

La macération s'est déroulée en cuve bois, spontanément avec les levures indigènes du raisin. Deux semaines de macération avec immersion quotidienne du marc ont permis d'extraire délicatement les colorants et les tanins. Après seize mois d'élevage en barriques, dont seulement une sur cinq était neuve.

Couleur

Rouge violacé dense, noir au cœur avec des éclaircissements minimes vers le bord.

Nez

Le Lagrein Rubatsch 2019 dégage un parfum intense de mûres, de baies de sureau, de griottes, ainsi qu'un soupçon de réglisse et de vanille. Ces arômes charmants sont accompagnés de notes vertes et terreuses stimulantes qui évoquent le sol forestier, le sapin, le poivron vert et les feuilles de cassis. Des notes florales de violette et de rose sauvage complètent de manière féminine cette image olfactive attrayante.

Palais

En bouche, il se montre juteux, agréable, accessible. Les notes parfumées et florales ressortent presque plus au palais qu'au nez. Le cépage Lagrein, souvent un peu robuste, se présente avec un fruité charmant et s'harmonise le mieux, à ce stade de jeunesse, avec des plats intensément rôtis et braisés.

Recommandations alimentaires de Christina Hilker

  • Raviolis aux cèpes avec sauce aux herbes
  • Carré de bœuf grillé avec légumes à la ratatouille
  • Cuisse de canard grillée et croustillante avec sauce aux mûres et gnocchis au romarin

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Manincor

Pays

Italie

Région

Tyrol du Sud

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

5,9 g/l

Température de consommation

17°

Fabricant

Winery Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern / Italie, certificat biologique : IT BIO 013