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Réserve della Contessa DOC 2020 1500ml

39,52 

TVA incluse le cas échéant
(26,35  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9951041169 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 31.07.2021, Copyright Marian Henß

Info

La Reserve della Contessa fait partie de l'appellation Terlano Alto Adige. Une cuvée Terlaner est classiquement composée des cépages chardonnay, pinot blanc et sauvignon blanc. Le pinot blanc vaut 551 TEP2T, le chardonnay 301 TEP2T et le sauvignon blanc aromatique 151 TEP2T.

Les raisins proviennent en grande partie de Lieben Aich à Terlan et, dans une moindre mesure, de Campan près de Caldaro. Les vignes de Lieben Aich sont exposées à l'ouest et situées à environ 300 mètres d'altitude. Le sol est constitué de porphyre altéré avec une couche sablonneuse et perméable. À Campan, l'exposition est orientée vers l'est et est plutôt fraîche. Le versant est situé à 500 mètres d'altitude et offre des sols argilo-calcaires avec des dépôts de glaciers de l'époque glaciaire.

Les raisins sont entièrement égrappés puis extraits sur le moût pendant six heures. La fermentation se fait spontanément avec des levures naturelles dans de grands fûts en bois de Stockinger. Les vins sont ensuite élevés pendant neuf mois sur lies fines.

La mise en bouteille a eu lieu en juin 2021 et a porté sur 45.500 bouteilles.

Couleur

Jaune paille étincelant, reflets légèrement verdâtres

Nez

Au nez, il montre déjà à ce stade précoce ce qu'il a dans le ventre. Le contact conscient avec la levure fine donne un caractère tout à fait particulier et passionnant au nez. La tresse à la levure, les pâtisseries fines ainsi qu'un peu de fumée renforcent clairement ce fait. La tarte aux abricots devient également plus reconnaissable avec l'augmentation de la température. Les pommes sont très variées. Du friable à l'acidulé en passant par le doux et le mûr. En arrière-plan, des nuances de sauge et de mélisse citronnée se font encore discrètes.

Palais

En bouche, il présente un savant mélange de pression, de fondant et de finesse. Les trois cépages jouent tous un rôle évident dans le palais. L'élevage lent sur lies laisse des traces dans la texture. En dessous, il semble rigide et frais. Le Sauvignon Blanc pose régulièrement des accents verts et des pointes d'acidité. C'est très animé et cela enrichit énormément la cuvée. Reserve della Contessa se montre juteuse et très facile à boire. Des notes légèrement fumées s'expriment parfaitement en fin de bouche. De même que le fruité jaune associé à des incursions dans la pâtisserie.

Recommandations alimentaires de Marian Henß

  • Maquereau mariné avec salade de quinoa et betteraves jaunes marinées à l'acide
  • Carpaccio de veau avec vinaigrette aux herbes, parmesan et olives Taggiasche
  • Céleri fumé, champignons de hêtre, fond de champignons et noix vertes

Allergènes

Contient du soufre

Type

Vintage

Variété

, ,

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

6,2 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Winery Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern / Italie, certificat biologique : IT BIO 013