Localisation et sol
Lagrein, Merlot, Cabernet, Pinot Noir, Petit Verdot, Tempranillo et Syrah cultivés sur les meilleurs sites de vin rouge à Manincor et à Seehof, sur des pentes sud-est à 250 m au-dessus du niveau de la mer avec des sols fortement argileux, entrecoupés de graviers calcaires et autres dépôts de roches glaciaires.
Expansion
La Rose de Manincor est le jus extrait des meilleurs lots de vin rouge chaque année. Ainsi, la composition et le caractère du cépage changent un peu chaque année. Le jus a été extrait après une macération de 24 heures et le moût a fermenté en fûts de bois, en partie spontanément avec les levures du raisin, suivi d'une maturation de cinq mois en fûts de bois sur les lies fines.
Couleur
Rose saumon brillant.
Nez
Au nez, La Rose de Manincor 2020 présente un fruit intense.
Les cerises, la rhubarbe, les framboises sauvages et l'églantine s'élèvent du verre de manière charmante et stimulante, véhiculant une douceur délicate.
Les fines notes épicées du poivre vert et du genièvre et les touches végétales de la sauge, du thym et du cerfeuil lui confèrent un parfum extrêmement stimulant.
Palais
En bouche, nous rencontrons un rosé complexe et finement épicé - des fruits juteux combinés à une structure stimulante et des tanins fins. La réverbération minérale salée en fait une goutte sophistiquée et un excellent compagnon de repas.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Tarte aux tomates et au romarin
- Truite au saumon fumé avec laitue et graines de grenade
- Raviolis farcis d'osso buco, tomates fondues et bouillon safrané
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Manincor |
| Pays | Italie |
| Région | Tyrol du Sud |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,9 g/l |
| Température de consommation | 10° |
| Fabricant | Winery Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Kaltern / Italie, certificat biologique : IT BIO 013 |
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