Couleur
Rouge rubis avec des reflets violets et un cœur noir, presque opaque.
Nez
Le nez du Majuelos de Callejo 2014 de Feix Callejo fait penser à un Ribera del Duero à l'ancienne, qui aime se passer des excès de cerises chocolatées. Rustique sans avoir l'air paysan, il associe le fruit mûr des mûres, des pruneaux et des myrtilles à des arômes épicés rappelant le jambon séché à l'air, le genièvre et le poivre noir. L'épice de bois fin après le cèdre et le bois de santal l'agrémente de notes de tête éthérées.
La bouche
À l'attaque, le Majuelos de Callejo se montre d'une fraîcheur étonnante. Cela peut être dû soit à l'altitude de 930 mètres, soit aux amplitudes thermiques qui assurent une maturation lente et régulière et préservent les acides de manière optimale. Associé à un fruit juteux et mûr qui entoure la langue et à des tanins parfaitement mûrs, le vin de 100% Tinta de Pais se montre sous son meilleur jour. Levez vos verres et servez-les !
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Fromage de chèvre frais, mûres poivrées et poireaux rôtis
- Aubergines gratinées à la sauce tomate avec olives noires et ail fumé
- Épaule d'agneau entière avec pommes de terre aux herbes cuites au four et légumes au four
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,0 g/l |
| Température de consommation | 18° |
| Fabricant | Bodegas Felix Callejo, Avenida del CID, 09441 Sotillo de la Ribeira / Espagne |
