Majas Orange IGP 2021

Le vin est un pur Sauvignon Blanc issu de vignes plantées en 2010 à Caudiès de Fenouillèdes dans un vignoble biologique marqué par l'argile, le calcaire et un peu de schiste. Après les vendanges manuelles - le rendement était d'environ 30 hl/ha - les raisins entiers ont fermenté spontanément pendant 15 jours sur le moût. Le vin a ensuite été pressé et élevé pendant quelques mois dans du béton. Il a été mis en bouteille sans collage ni filtration, avec seulement un peu de soufre de tirage.

or intense, presque ambré, avec des lies, surtout lorsqu'il est agité

Le site Orange est un vin blanc fermenté sur moût qui sent subtilement le kumquat, la pomme, la poire, le genêt et le foin. Si l'on secoue la levure, le vin ne devient pas seulement trouble, il acquiert également des dimensions supplémentaires de levure douce, d'amande et d'un peu de houblon.

En bouche, le vin orange a un goût sauvignon blanc de pommes et de pelures de pommes, de pamplemousses avec leurs pelures, de nombreuses herbes, de fruits légèrement confits et de gingembre. Lorsqu'il est secoué, une note de levure légèrement sucrée et un peu de réglisse s'y ajoutent également. Le vin a une bonne prise tannique et une acidité vive mais mûre.