Couleur
Jaune citron éclatant, reflets dorés
Nez
Le melon de Bourgogne ne dévoile pas trop de fruits au départ. L'abricot et la mirabelle sont discrets à l'arrière-plan. Un peu de coing caramélisé et de compote de pommes. Il vit surtout de traits de caractère pierreux et atlantiques. La coquille d'huître, les embruns et les algues fraîches dominent nettement le fruité jaune. La tresse à la levure, un peu de brioche et de butterscotch indiquent la présence de pierre humide et d'herbes séchées. Le verre révèle ainsi de la marjolaine, du persil et du cerfeuil. La tension monte pour la première gorgée.
Palais
Et à l'attaque, il dépasse de loin les attentes. Le fruit jaune et les notes violentes laissent place à une gorgée de vin svelte mais juteuse. Le Verger est marqué par la pierrosité, la minéralité et la finesse. Tout en finesse, il n'est souligné que par une légère touche de levure. Les arômes marins s'accompagnent d'une bonne dose de citron en fin de bouche. C'est animé, léger et élégant. Il remplit ses attributs de compagnon de repas avec fraîcheur et une faible acidité et a un effet purificateur sur le palais.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Salade de fruits de mer aux herbes sauvages et à la mayonnaise aux amandes
- Omble chevalier mariné avec chou-rave crémeux et pesto de persil
- Roastbeef coupé à froid avec sauce rémoulade, câpres et cornichons avec pain blanc grillé
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Luneau-Papin |
Pays | France |
Région | Loire |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 12° |
Fabricant | Domaine Luneau-Papin, 3 La Grangee, 44430 Le Landreau / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |