Le Domaine Flo Busch de Florian et Paola Busch se trouve dans le Languedoc-Roussillon, dans le petit village pittoresque de Montpeyroux. Après ses études d'œnologie et son emploi de maître de chai au Domaine d'Auphillac, le couple s'est mis à son compte en 2018. Les vignes sont situées dans une vallée verdoyante et sont cultivées selon les principes de la biodynamie. Le Lou Bragalou est un monocépage de 100% Grenache blanc.
Couleur
Jaune or satiné avec des nuances orangées.
Nez
Le nez du 2021 Lou Bragalou de Flo Busch oscille entre les fruits secs, le maquis méditerranéen et le thé de qualité. Des abricots secs se mêlent au thym, au romarin et à la camomille, auxquels s'ajoute l'impression d'un thé vert longuement infusé avec une touche de verveine et ses notes citriques. Un nez stimulant pour les novices du genre.
La bouche
A l'attaque, le Lou Braglou est super juteux, avec un bon fondant et une bonne bouche. Le fruit est entouré de tanins bien présents, l'acidité pulse doucement en arrière-plan. Aromatiquement âpre, il rappelle la sauge et, avec son cœur extra-doux, à nouveau les fruits secs. Un concentré de puissance du sud de la France pour une cuisine audacieuse.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Chicorée gratinée au beurre d'orange et noisettes grillées
- Maquereau grillé avec chutney de groseilles à maquereau
- Lapin à la sauge, au piment et aux abricots secs
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Flo Busch |
| Pays | France |
| Région | Languedoc |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 4,0 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Paola Ponsich et Florian Busch, 1 Place de la Dysse, 34150 Montpeyroux, France |
