Ried Käferberg Grüner Veltliner 1.ÖTW 2018

Situation chaude et protégée du vent entre 310 et 345 m d'altitude avec une exposition sud et sud-est et des sols variés sur un substrat rocheux diversifié. Sur un espace restreint, d'anciennes roches cristallines comme les amphibolites, les gneiss et les micaschistes alternent avec des marnes argileuses beaucoup plus récentes, des sables et de rares graviers qui se sont déposés dans la mer de la Paratéthys il y a environ 16 millions d'années.

Vendange manuelle sélective en caisses de 20 kg début et mi-septembre 2018, puis macération des raisins entiers et fermentation spontanée du moût jusqu'à 24 heures en fûts de chêne de 1.250 et 2.500 litres pendant quatre semaines à une température maximale de 24° C. Ensuite, onze mois d'élevage sur lies pleines en fûts de chêne et neuf mois supplémentaires sur lies fines en cuve d'acier. La mise en bouteille a eu lieu sans filtration en juillet 2020.

Jaune doré intense.

Le nez délicatement mûr du Grüner Veltliner Ried Käferberg 1.ÖTW 2018 présente beaucoup de fruits jaunes d'abricot, d'orange, de pêche, de fruit de la passion et de mangue. Le tout est entrelacé avec du sureau, de la fleur de sureau, du gingembre et des bonbons glacés. Une goutte passionnante que l'on veut goûter immédiatement. Après un contact prolongé avec l'oxygène, des notes de pain de seigle, de noix et de réglisse s'ajoutent et lui confèrent une touche savoureuse.

Beaucoup de fruit au palais, une délicate transmission de la douceur par le fruit et une impression crémeuse avec une fine acidité et des notes épicées évidentes font de ce vin un fantastique compagnon de repas. Un vin extrêmement complexe qui se marie particulièrement bien avec des préparations de légumes puissantes. Il montre de très bonnes dispositions pour continuer à vieillir et se réjouit de passer en carafe !