Llum Côtes Catalanes blanc IGP 2019

Llum, en allemand Lumière, est une cuvée d'environ 90 % Grenache gris provenant de vignes jusqu'à 100 ans et 10 % Macabeu, dont les vignes sont un peu plus jeunes. Les deux cépages sont situés dans la région du Piémont Pyrénéen Oriental sur un sol d'ardoise pure. Ils ont été fermentés spontanément et vieillis dans du bois usagé.

Jaune paille

Llum est un vin qui fait honneur à son nom. Si vous voyagez dans le sud de la France, vous trouverez beaucoup de vins blancs qui sont plutôt lourds, denses, puissants et pesants. Ce n'est pas le cas de Marjorie Gallet. Elle laisse pour ainsi dire Bourgogne en Roussillon sont élaborés avec des variétés du sud de la France. Dans ce cas, il s'agit du Grenache gris et du Macabeu. Ils brillent et apportent de la fraîcheur et en même temps de la profondeur au vin. Llum odeurs de citrons salés et d'ananas, de glace à la vanille et de thé blanc, de fenouil et de lemon curd. Avec l'air, il devient de plus en plus lemon curd, c'est-à-dire cette combinaison de citron et de crème mousseuse.

Cette onctuosité détermine également le goût, dans lequel on retrouve toutes les saveurs fraîches. Ici aussi, la fraîcheur et la clarté avec les notes de citron et de zeste de pamplemousse ainsi que l'acidité fruitée nerveuse et très particulière de l'ananas vert presque encore. Mais il y a aussi un piquant subtil qui vous fait vraiment penser au Sud pour la première fois lorsque vous avez le vin dans votre verre. En tout cas, vous n'auriez pas eu cette idée avec les 12,5 % que compte le vin. En bouche, le Llum De plus en plus crémeux, sans perdre la fraîcheur. Dans la finale on sent enfin à nouveau un peu de bois, mais si discrètement qu'il ne fait que soutenir quelque chose et apporte un souffle de caramel.