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Info
Parcelles de cépages blancs, gris et rouges plantées entre 1963 et 2011 sur schiste. Les parcelles ont été replantées avec des cépages blancs et quelques cépages rouges. Il y a deux ans, Marjorie et Stéphane Gallet ont ajouté du muscat, du grenache gris, blanc et noir, du picpoul et du cinsault. Le vin tire sa couleur de l'utilisation subtile des différents cépages rouges Ce rose clair vient du terroir et non de la vinification.
Couleur
Nacre délicate.
Nez
Le 2021 Les Vignes Métissées sent le coing, la pomme, la croûte de pain et les épices fines, comme la coriandre, la cannelle, le gingembre séché et l'anis étoilé. Les arômes sont animés, semblent intenses, envoûtants et ouvrent un nouveau monde de vinification.
Palais
Sur la langue, on découvre un vin compact et épicé avec beaucoup de fruit et une fine douceur fruitée. Des notes herbacées nettes de romarin, de genièvre et de thym, qui ressortent encore plus au palais qu'au nez, soulignent son flair méditerranéen. Un merveilleux compagnon de repas pour une cuisine aux herbes puristes.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Crackers salés en pâte brisée au romarin
- Dorade au four avec tomates séchées et pommes de terre au thym
- Côtelettes d'agneau grillées avec salsa verde
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Roc des Anges |
| Pays | France |
| Région | Roussillon |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 10° |
| Fabricant | Marjorie et Stéphane Gallet, 1 Route de Montner, 66720 Latour de France / France, Certificat biologique : FR-BIO-10 |
