Les Tosses 2017

Les Tosses est autant un "Vi d'altura" que Les Manyes. Les vignes de Carignan se trouvent à 650 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sous-sol est constitué de l'ardoise noire typique du Priorat - également appelée "licorella". L'élaboration se fait aujourd'hui uniquement pendant 3 mois dans des fûts Stockinger. Le bois joue donc un rôle très subalterne.

Rouge pourpre foncé avec des reflets brillants

Le premier nez de ce Carignan de Dominik Huber révèle également des souvenirs fugaces d'Amontillado mûr de Jerez. Le Carignan se montre également sauvage et racé ici. Jamais envahissant, mais réservé et discret. La réduction a un effet flatteur sur moi ici. Un vin qui cherche son égal. Reine-claude, prunes mûres et un peu de cannelle se font sentir. Les notes méditerranéennes comme l'olive noire, le thym et le pin ne doivent pas manquer non plus.

Juteux et frais. De l'ardoise pure. Le Carignan dans une forme positivement rustique. Très délicat en bouche. L'olive noire, la prune et le thym sont de nouveau présents dans la finale. Ce qui me fascine le plus, c'est cette retenue, cette absence d'excitation. Un connaisseur tranquille. Les Tosses ne sont pas bruyants, mais quand ils disent quelque chose, ils ont du poids. Dominik Huber et son équipe ont compris comment faire des grands vins indépendants à partir de ces vieilles vignes du Priorat. Dans le Guide Michelin, une signature propre est une indication sur le chemin vers les trois étoiles. Huber a prouvé ce critère de manière impressionnante au cours des dernières années. Il n'est donc pas surprenant que les grands critiques de vin se grattent la cote ici depuis des années. Voyons ce que l'année 2017 nous réserve. Pour moi, c'est la référence en matière de Carignan.