Ce qu'il faut savoir sur les gouttes :
Avec N-Natural, N-o Filtration, N-o Limits, N- Next Level, les créateurs derrière les - N- vins, comprennent leur approche non dissimulée de la vinification. Des levures sauvages sont impliquées dans la fermentation et le processus se déroule sans filtration. De plus, le vin est autorisé à exprimer son caractère de manière maximale.
Détails de traitement :
Les raisins subissent une fermentation naturelle en tonneau, suivie d'une fermentation malolactique spontanée. Après ce processus, le vin vieillit sur lies pleines et est soutiré clairement avant d'être mis en bouteille avec une touche de soufre, non filtré. Les créateurs s'efforcent de contrôler le potentiel d'alcool afin de produire, après la fermentation malolactique, un vin tout en finesse, fraîcheur et élégance.
Situation du vignoble :
La parcelle trouve habilement sa place dans une position tempérée au pied du coteau de Deidesheim, ce qui lui permet de bénéficier d'un ensoleillement moins stressant que le versant sud direct de la Leinhöhle. Les vents frais du soir provenant du Paradiesgarten complètent le climat.
Note de couleur :
Un or clair doucement voilé.
parfum :
Le Riesling Leinhöhle "N" 2020 offre un bouquet juteux avec des starters d'abricot, de pêche de vigne, de noyau de pêche et d'ananas. Avec un peu d'aération, des fleurs de Bach, de la camomille et de légers signes d'anis et de réglisse apparaissent. De fines touches de tisane et d'aspérule confèrent au vin son caractère individuel et rendent impatient d'en boire la première gorgée.
Le goût :
Une sensation rafraîchissante et crémeuse glisse sur la langue, tandis que des arômes d'agrumes et de gingembre flambent à côté de notes subtilement épicées. Avec sa finale épicée et subtilement éthérée, ce vin aspire à des plats aux notes herbacées prononcées.
Pour révéler dès maintenant tout le potentiel de ce vin, il est recommandé de l'aérer et de le servir dans de grands verres bourguignons.
Suggestion de plat alternatif :
1. gnocchis de topinambour au beurre de thym
2. bruschetta à l'aïoli de roquette et aux crevettes
3. pintade aux arômes de genièvre sur lentilles et salade sauvage.
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Michael Andres |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,0 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Cave Michael Andres, Hauptstr. 33A, 67152 Ruppertsberg/Pfalz / Allemagne ; certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
