Informations sur le vin
Le vignoble du Mont est situé au-dessus des grottes de tuf et à l'est du domaine Huet, sur le premier plateau de Vouvray, dit "le plateau du Mont". Première CôteIl est orienté vers le sud. Le vignoble était déjà mentionné au 15ème siècle et il est très apprécié depuis cette époque. Comme les autres vignobles, Le Mont, avec ses neuf hectares, est la propriété exclusive du domaine Huet et a été le dernier des trois vignobles à être acquis par Gaston Huet en 1957. Il possède une couche supérieure de plusieurs mètres de profondeur avec un silex siliceux, parfois de la taille d'un poing, qui y est présent. Quai et de l'argile d'un vert profond. La base est constituée de l'habituel tuf calcaire turonien.
Couleur
jaune paille moyen
Nez
Le site 2021 est un millésime dans lequel une fine floralité et un parfum se mêlent à la fumée typique, presque mystérieuse, provenant du tuf et du quartz du Mont. Le Le Mont est toujours le vin le plus longtemps retiré, il semble d'abord timide et a besoin de temps. Avec l'aération, il devient de plus en plus clair et limpide, tout en conservant un fin parfum de pierre à fusil qui se mêle à la violette, à la pierre, à la pomme, au coing et à l'ananas.
Palais
Le site 2021 Le Mont sec est un vin sublime au palais, d'emblée un chenin juteux et remplissant la bouche, qui semble profond et complexe, clair et gracieux. Dans le mariage de la pomme, de la poire, d'un peu de cidre, de fumée et d'épices, c'est un chenin blanc séduisant, d'une précision et d'une clarté imperturbables, avec un tanin fin et une texture soyeuse. Ici, on ne mise ni sur la réduction ni sur l'oxydation, mais sur la Le Mont est dans une large mesure un médiateur de terroir et un grand séducteur avec une salinité fine, de la tension, de la profondeur et de la longueur - tout simplement un vin merveilleux !
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Sandre, rôti sur la peau, avec sauce nantaise
- Magret de canard avec filets d'orange, cinq épices, gingembre et miel
- Fromage de Munster, cuit dans une pâte feuilletée, avec gelée de coings
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Huet |
Pays | France |
Région | Loire |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 10° |
Fabricant | Domaine Huet, 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |