Couleur
jaune doré clair
Nez
Le site Le Mont Moelleux se présente en 2017 de manière inspirante, fraîche et claire, voire intemporelle. Déjà dans le parfum, il semble vif et puissant, légèrement fumé, comme c'est le cas avec le Le Montmais globalement assez lumineux et plus ouvert que le sec du même vignoble. Les pommes jaunes et vertes forment ici le prélude, un ananas au seuil de la maturité s'y ajoute, ainsi que des feuilles de curry, du safran, de la pierre moulue et le soupçon de coing et de cire de miel typique du Chenin.
Palais
En bouche, le 2017 Le Mont Moelleux déjà d'une complexité impressionnante. Les 53 grammes de douceur ne semblent pas du tout gênants, au contraire, on se demande où il les a cachés, tant il est clair que la douceur est équilibrée par les 4,9 grammes d'acidité. Le vin est extrêmement cohérent et précis. C'est surtout la structure acide et la minéralité vitale qui inspirent, ainsi que les fines notes d'épices indiennes, d'oranges acidulées et de composants pierreux. Puis, dans la longue finale, la douceur rappelant le miel, associée aux amandes salées, apparaît dans une finale furieuse et longue. Quel vin cohérent et quel potentiel !
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Curry de poisson au lait de coco, gingembre et coriandre
- Coquilles Saint-Jacques caramélisées aux morilles et à la crème
- Tajine de coings au basmati, gingembre et cardamome
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Huet |
| Pays | France |
| Région | Loire |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■■■■□ |
| Acide | 7,4 g/l |
| Température de consommation | 10° |
| Points Parker | 94 |
| Fabricant | Domaine Huet, 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
