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Le Haut Lieu Moelleux 2016

47,87 

TVA incluse le cas échéant
(63,83  / 1000 ml)

En rupture de stock

Les abricots secs, les coings et les poires ainsi que les écorces d'orange et les fleurs de cerisier ne se montrent qu'avec hésitation, ce vin aux dispositions grandioses est trop jeune. Le vin possède une forte phénolique, les tanins mûrs et serrés lui donnent de la prise et de la structure.

SKU : 9950401179 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 01.08.2017, Copyright Sebastian Bordthäuser

Couleur

Jaune paille clair avec des reflets verts.

Nez

Le nez du Le Haut Lieu Moelleux 2016 du Domaine Huet est comprimé, complexe et a désespérément besoin d'être aéré avant que les arômes individuels ne se révèlent comme à travers un prisme. Les abricots secs, les coings et les poires ainsi que l'écorce d'orange et les fleurs de cerisier ne se montrent qu'avec hésitation, ce vin est trop jeune avec des atouts grandioses.

La bouche

Le palais confirme que bien que ce vin soit déjà un plaisir à boire, ses caractéristiques indiquent une date de consommation éloignée. Le vin est très phénolique, avec des tanins mûrs et serrés qui lui donnent de la tenue et de la structure. En même temps, l'acidité semble restreinte, mais lui donne de la colonne vertébrale et de la stabilité. Dense, complexe et très tendu, il présente un jeu captivant entre douceur et acidité, la profondeur provenant des baies raisinées plutôt que du botrytis. Un vin qui a de la tenue. Heureux celui qui l'a fait.

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Crème de ricotta avec du miel, des abricots séchés au romarin, des feuilles de sauge confites et des noix salées
  • Thon fumé enrobé de poivre sur ragoût de tomates avec confit d'échalotes et huile de thym
  • Faisan croustillant sur choucroute aux coings braisés et jus fort
Vigneron

Huet

Pays

France

Région

Loire

Type

,

Vintage

Variété

Contenu

Allergènes

Contient du soufre

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■■■■□

Acide

6,5 g/l

Température de consommation

10°

Points Parker

92

Fabricant

Domaine Huet, 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray / France, Certificat biologique : FR-BIO-01