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Informations sur le vin
Syrah plantée sur ardoise et granit.
Informations sur l'extension
Aucun herbicide, produit chimique ou pesticide n'a été utilisé pendant la plantation et la vinification. La récolte se faisait manuellement avec des rendements très faibles entre 15 et 20 hl/ha.
Couleur
Rouge violet atténué, noir au cœur avec un éclaircissement violet vers le bord.
Nez
Le Clot 2016 a quelque chose de sauvage et de primitif, beaucoup de notes terreuses se combinent avec des fruits noirs, comme la prunelle, la mûre, la mûre et les figues sèches. Plus il est oxygéné, plus il révèle des notes de boîte à tabac, de cèdre et d'encens. Les épices orientales, comme la cannelle, le clou de girofle et un souffle de cardamome sont également de la partie. Plus il est ouvert, plus il passe du masculin au féminin.
Palais
Léger et frais, il stimule notre palais et montre clairement plus de baies et de cerises sur la langue que dans le nez. Des tanins fins et élégants, associés à une note de café et de poivre distinctive, lui confèrent structure et poigne. Son faible taux d'alcool de 12,5 Vol% augmente considérablement le plaisir de boire et vous pouvez vous adonner sans souci à la joie de vivre du Sud de la France.
Recommandation
Veuillez décanter et déguster dans un grand verre
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Carpaccio de betterave avec graines de noix et marinade balsamique (vegan)
(Légumes et végétariens, Noix (fruits à coque), Betterave rouge, Plats végétaliens)
- Boudin noir frit avec oignons sur purée de pommes de terre
(viande, oignon, légumes, pomme de terre, saucisse, boudin noir)
- Pigeon fumé au café sur une crème de légumes au céleri et oignons perlés au vin rouge
(volaille, légumes racines, légumes oignons, pigeon)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,2 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Domaine du Clot de lOum, 66720 Belesta / France, certificat biologique : FR-BIO-03". |
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