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Le Boncie “5” Cinque Toscana IGT 2020 – Le Boncie

22,00 

TVA incluse le cas échéant
(29,33  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9911091027 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 08.12.2022, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Après Le Trame est Le Cinque le deuxième vin du Podere Le Boncie de Giovanna Morganti. À l'origine, ce vin n'était vendu que sur le domaine et était produit à partir des fruits de vignes plus jeunes ou moins bien positionnées. Le nom lui a été donné parce que Morganti avait planté cinq cépages toscans classiques dans le vignoble : sangiovese, colorino, mammolo, fogliatonda et ciliegiolo. En 2010, Giovanna Morganti a ajouté un vignoble situé à trois kilomètres de sa maison, à San Felice, un hameau de Castelnuovo Berardenga, mais en dehors de la zone du Chianti Classico. Cette nouvelle parcelle de 1,3 hectare est constituée de sols calcaires très rocheux, orientés sud-sud-ouest. On y trouve du sangiovese avec deux rangées de canaiolo. C'est de là que naît le vin actuel. Le Le Cinque est fermenté en acier inoxydable et passe ensuite un an dans des fûts de bois de différentes tailles. Il est ensuite assemblé en cuve, repose un peu et est finalement mis en bouteille sans collage ni filtration.

Couleur

rouge pourpre légèrement transparent et lumineux

Nez

Le site Le Cinque est un jeune chianti de livre d'images. Même si officiellement, il est Toscane IGT peut être. Il sent bon les jeunes griottes croquantes, quelques pruneaux, des baies rouges et bleues. Il y a aussi une bonne quantité de chocolat noir râpé et de sous-bois avec des herbes toscanes séchées.

Palais

En bouche, le vin semble vif et juteux avec beaucoup de fruits jeunes et croquants et une acidité agile et pétillante. Elle est accompagnée d'une structure tannique présente et polie, d'un peu de tabac blond et de sous-bois. C'est un compagnon idéal pour une cuisine de campagne toscane qui aime la structure acide et le rapport à la terre du sangiovese.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Double côtelette de porc au romarin
  • Salumi, surtout avec du salami au fenouil
  • Soupe de pain aux tomates, pois chiches et haricots

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Le Boncie

Pays

Italie

Région

Toscane

Vintage

Variété

,

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

6,6 g/l

Température de consommation

17°

Fabricant

Podere Le Boncie, Loc. San Felice, 53019 Castelnuovo Berardenga-Siena / Italie