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Laurenc 2018

27,51 

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Laurenc 2018

27,51 

SKU : 9951061060 Catégories : , , Weingut :

Considérons le vin issu du terroir
Marqué par le terroir marquant du Tyrol du Sud, ce vin se présente avec des notes de sable argileux et d'éléments volcaniques. Il est originaire de coteaux escarpés avec des perles simples et des systèmes d'élevage Gujot qui s'étalent dans des dépôts morainiques multicouches. Le vin y trouve un sol particulièrement profond et bien perméable.

Sur le processus de fabrication
Fidèle aux principes de la culture biodynamique, ce vin a été créé sans l'aide de machines. Après avoir été péniblement récolté à la main, chaque grain de raisin est entré en fermentation spontanée dans un support de fermentation en bois, sans aucun contrôle de température et avec 100% de composants. Après quatre semaines, il a passé sa post-fermentation sur les peaux, non filtré et non collé. La mise en bouteille du vin a également été effectuée à la main.

La perception esthétique
Sa couleur est d'un rouge profond et sombre, qui s'éclaircit à peine en pourpre sur les bords.

Flatte le nez
Le millésime 2018 surprend littéralement les sens - la tourbe, le goudron et la truffe se fondent avec des accents de réglisse et de chocolat noir. L'arôme se termine par des tons sucrés de myrtille et de liqueur de cassis, accompagnés d'une myriade d'herbes sauvages et d'une profonde minéralité.

Un régal pour les papilles
Dans votre bouche, le vin explose littéralement - avec une abondance de fruits noirs, des tanins expressifs mais mûrs et une finale persistante. Intense et sauvage - rarement un Lagrein a montré une expression aussi forte. Rafraîchissez-le un peu et profitez de son excellent potentiel de maturité et d'évolution, notamment en combinaison avec des viandes rouges et des plats de gibier ou même des plats végétariens terreux.

Suggestions de plats adaptés
Essayez donc une betterave rouge rôtie avec de l'huile de noix et une salade d'herbes sauvages fraîches. Pour les amateurs de viande, nous recommandons le selle de cerf avec des airelles rouges, du chou rouge et des quenelles de pain. Ou que diriez-vous d'une tagliata de bœuf, servie avec des légumes-racines et des schupfnudeln (pâtes aux pommes de terre) sautées au romarin ?

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Pranzegg

Pays

Italie

Région

Tyrol du Sud

Type

, ,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

6,4 g/l

Température de consommation

16°

Points Parker

99+

Fabricant

Cave de Pranzegg, Via Kampenner 8, 39100 Bolzano / Italie