Informations sur la situation
Pergel et Gujot simples du Tyrol du Sud en terrain très pentu sur sable argileux, d'origine volcanique, ainsi que des dépôts morainiques , très profonds et perméables.
Informations sur l'extension
Biodynamique sans l'aide de tracteurs. Après les vendanges manuelles, les raisins ont été foulés, fermentation spontanée dans des cuves en bois, sans contrôle des températures, avec 100 % des peignes pendant 4 semaines, post-macération comprise, sur les peaux. Remplissage manuel sans collage ni filtration.
Couleur
Noir-rouge foncé profond, avec un léger éclaircissement pourpre vers le bord.
Nez
Le Laurenc 2018 est une révélation, tourbe, goudron, truffe, réglisse et chocolat noir s'unissent à des notes de myrtilles sucrées et de liqueur de cassis. Le tout est soutenu par d'innombrables herbes sauvages et une minéralité qui ne pourrait pas être plus profonde.
Palais
Ce vin se décharge littéralement sur la langue, beaucoup de fruits noirs, des tanins à la fois saisissants et mûrs et une longue persistance. Intense et sauvage, on a rarement goûté du Lagrein avec autant d'expression. Très bon potentiel de maturité et de développement. Légèrement rafraîchi, un délice avec des plats de bœuf et de gibier ainsi qu'avec des compositions végétariennes terreuses.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Betteraves rouges braisées au vinaigre balsamique et salade d'herbes sauvages
- Selle de cerf aux marrons, chou rouge et quenelles
- Tagliata de bœuf avec légumes à la betterave et schupfnudeln au romarin
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Pranzegg |
| Pays | Italie |
| Région | Tyrol du Sud |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,4 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Cave de Pranzegg, Via Kampenner 8, 39100 Bolzano / Italie |
