Langhe Nebbiolo Perbacco DOC 2020

Les raisins du Nebbiolo "Perbacco"Les raisins proviennent presque exclusivement de vignobles situés dans la région de Barolo et de Barbaresco et sont issus de ceps âgés de 10 à 45 ans, enracinés dans des marnes calcaires. Les raisins, vendangés à la main à la mi-octobre, ont tous été vinifiés séparément selon le lieu et la parcelle. Après l'égrappage, le moût d'environ 25 % de raisins entiers a été brièvement préfermenté au frais en acier inoxydable, puis fermenté pendant trois semaines et demie à une température de 28 à 32 °C avec des remontages réguliers du moût. La fermentation malolactique a eu lieu en barriques usagées. Ensuite, le vin a été élevé pendant environ 20 mois dans de grands fûts de bois, selon l'origine. Le vin n'a été ni collé ni filtré avant la mise en bouteille.

rouge rubis assez transparent

Viettis Langhe Nebbiolo donne déjà une impression très ouverte et accueillante. Il sent la cerise douce, la framboise et l'orange sanguine. Elles sont accompagnées de pétales de rose séchés, de noyaux de cerise, d'herbes sèches et d'un peu de sol forestier sec avec des feuilles d'automne. Mais c'est le fruit mûr et juteux qui prédomine.

En bouche, le Nebbiolo "Perbacco". juteux et soyeux avec un noyau fruité impressionnant et sucré qui rappelle les fraises des bois trop mûres, les framboises et les cerises douces. Le vin semble flatteur, remplit la bouche et est mûr, tout en étant transparent, vivant et porté par des tanins fins. C'est un vin qui procure du plaisir dès le premier instant.