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Langhe Nebbiolo Perbacco DOC 2018 – Vietti

18,50 

TVA incluse le cas échéant
(24,67  / 1000 ml)

En rupture de stock

En fin de bouche, il révèle les notes épicées et fruitées du nez. Froid, élégant et pur.

SKU : 9911800082 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 03.02.2021, Copyright Marian Henß

Info

Comme le nom et la bouteille l'indiquent, ce vin est composé à 100 % de raisins Nebbiolo provenant de la région d'Alba. Ce n'est qu'avec ces critères d'origine que la bouteille portant l'étiquette "Albeisa" peut être utilisée. Les raisins proviennent même principalement des zones DOCG de Barolo et Barbaresco et sont cultivés sur des marnes calcaires. L'âge des vignes se situe entre 10 et 45 ans et les vignes sont cultivées dans des systèmes de cadre métallique à une densité de plantation moyenne. La vinification s'effectue après des vendanges manuelles sélectives en lots individuels selon le lieu ou la parcelle. Un quart des raisins sont des grappes entières, le reste est égrappé. Une courte macération à froid a lieu dans l'acier inoxydable, suivie d'une macération avec "pump over". Le moût et le marc sont en contact avec le vin pendant près de quatre semaines. La fermentation malolactique a lieu dans des barriques usagées. Cette étape est suivie d'un vieillissement par site et par parcelle dans de grands fûts en bois pendant deux ans. Le remplissage se fait ensuite sans collage ni filtration.

Couleur

Rouge cerise dense

Nez

Le Nebbiolo Perbacco de Langhe de Vietti montre clairement ce qui rend le Nebbiolo si unique. Dans la région d'Alba, cette variété est à son meilleur. Il révèle des fraises sauvages, des cerises noires, des griottes et des mûres. Les fruits sont sucrés à acidulés. Des épices telles que la cannelle, le poivre noir et le genièvre sous-tendent ce Piémont finement parfumé. Certains chocolats noirs ont un effet modérateur. Il y a aussi des souvenirs distincts de l'odeur des forêts de conifères. Un peu de cèdre, de tabac et des nuances discrètement terreuses offrent au fruit un véritable paroli.

Palais

Au nez, il se présente de manière Vietti. Cool, élégant et puriste. La chaux dans le sous-sol se reflète dans la linéarité. En même temps, il est littéralement dans le jus. Plein de finesse, il est porté par une bonne structure acide. Le tanin est très fin et agréablement intégré. La minéralité claire sous-tend l'élégance de ce vin, encore et toujours. En arrière-goût, on retrouve les notes épicées et fruitées du nez. Absolument animée à boire.

Recommandations alimentaires de Marian Henß

  • Goulache de gibier, pappardelle, noisettes grillées
  • Raviolis de bœuf braisé, mousse de tomates blanches, fromage de montagne
  • Légumes-racines braisés avec tomates séchées, pignons de pin et purée de pommes de terre au romarin

Allergènes

Contient du soufre

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

17°

Fabricant

Vietti, Piazza Vittorio Veneto, 12060 Castiglione Falletto / Italie