Langhe Nebbiolo Nebbiolo DOC 2020

Le nebbiolo 2020 d'Andrea Sottimano se caractérise par son terroir et l'altitude des vignobles dans lesquels il est récolté de manière sélective. Les raisins sont vendangés exclusivement à la main et sont à nouveau sélectionnés à leur arrivée dans la cave. La fermentation alcoolique est spontanée comme pour tous les vins de Sottimano, la macération sur peaux est suivie de la fermentation malolactique avant que le vin ne vieillisse en barriques ainsi que dans des récipients plus grands.

Rouge rubis intense avec des reflets brillants.

Le nez du Nebbiolo 2020 de l'Az. Agr. Sottimano est typique du cépage et extrêmement précis. Il s'étend du fruit universel de la cerise avec des touches d'amarena au fruit distingué du nebbiolo, toujours soutenu par de fines notes amères et l'unique épice balsamique du Piémont, qui fait penser à l'asphalte scintillant à l'horizon.

On ne peut pas boire du Barbaresco tous les jours. Et ce n'est pas nécessaire tant qu'il existe des nebbiolos d'une telle finesse. Ils facilitent la vie entre les grandes bouteilles sans pour autant se faire tout petits. Tout arrive dans le verre avec une telle décontraction et une telle stabilité que c'est un pur plaisir. Le fruit est enveloppé de tanins animés, couplés à un arc acide mûr et long. Le tout est si nonchalant et désinvolte qu'on a tendance à sous-estimer le potentiel de ce "petit" vin.